Tarte chocolat noisette

 

125 g de farine - 15 g de noisettes en poudre - 45 g de sucre glace - 75 g de beurre mou, en morceaux -

1 jaune d'œuf - 125 g de chocolat noir, en morceaux - 100 g de chocolat au lait, en morceaux -

150 g de crème liquide 30-40% m.g. - 50 g de noisettes - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Préparer le fond de tarte.

Dans le bol du robot, placer la farine, les noisettes en poudre, le sucre glace, le beurre et le jaune d’œuf. Mixer.

Sortir la pâte du bol, former une boule, la filmer et la placer 2 h au frais.

Étaler la pâte avec le rouleau sur du papier sulfurisé et en garnir le moule à tarte (Ø 20 cm).

Placer 30 min au frais.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Enfourner le fond de tarte pour 15 à 20 min. Laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Dans un saladier placer le chocolat noir et le chocolat au lait.

Dans une casserole verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer à 100°C.

 Verser la crème chaude sur le chocolat, remuer à l’aide de la spatule, pour obtenir un mélange onctueux, puis verser sur le fond de tarte. Placer 1 h au frais.

Juste avant de servir, mettre les noisettes et le sucre du décor dans une poêle et faire caraméliser quelques minutes.

Laisser refroidir sur du papier sulfurisé.

 Hacher grossièrement les noisettes caramélisées, puis les répartir à la surface de la tarte.