Tarte aux patates douces et roquefort

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1 rouleau de pâte brisée - 400 g de patates douces - 100 g de cerneaux de noix - 15 cl de crème liquide - 3 œufs

 

50 g de roquefort (ou de fromage végétal) – 2 brins de persil – sel et poivre noir

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Epluchez les patates douces et râpez-les grossièrement, mettez-les dans une poêle, faire cuire à feu doux environ 15 minutes pour enlever l’eau.

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Concassez les noix, et coupez la moitié du fromage en petits dés, hachez le persil.

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Préchauffer le four à 180°

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Déroulez la pâte dans une tourtière, répartissez les patates douces, parsemez de noix et de fromage.

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Dans le robot fouettez les œufs, la crème, le reste de fromage, jusqu'à l’obtention du préparation homogène. Salez et poivrez.

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Versez sur les patates douces, et enfournez 35 minutes.

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Laissez tiédir, démoulez et servez sans attendre.