Tarte aux patates douces et roquefort

1 rouleau de pâte brisée - 400 g de patates douces - 100 g de cerneaux de noix - 15 cl de crème liquide - 3 œufs

 

50 g de roquefort (ou de fromage végétal) – 2 brins de persil – sel et poivre noir

Epluchez les patates douces et râpez-les grossièrement, mettez-les dans une poêle, faire cuire à feu doux environ 15 minutes pour enlever l’eau.

Concassez les noix, et coupez la moitié du fromage en petits dés, hachez le persil.

Préchauffer le four à 180°

Déroulez la pâte dans une tourtière, répartissez les patates douces, parsemez de noix et de fromage.

Dans le robot fouettez les œufs, la crème, le reste de fromage, jusqu'à l’obtention du préparation homogène. Salez et poivrez.

Versez sur les patates douces, et enfournez 35 minutes.

Laissez tiédir, démoulez et servez sans attendre.