Tarte aux champignons

250 g de champignons de paris – 250g de shiitakes frais ou 100 g de shiitakes séchés – 25 g de champignons noirs séchés – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 petit oignon – 2 gousses d’ail – 1 cuillère d’huile d’olive – 1 petit bouque de persil plat – 2 œufs – 25 cl de crème sel poivre et une pincée de piment d’Espelette.

 

Mettre les champignons secs à tremper dans l’eau tiède environ 20 minutes. Eplucher les champignons frais.

Dans une poêle faire chauffer l’huile, et revenir l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez les champignons émincés, laissez mijoter environ 10 minutes. Réservez.

Préchauffer le four à 210°

Déroulez la pâte dans votre moule. Garnissez avec les champignons.

Dans un saladier mélanger la crème, les œufs, le persil finement haché, sel poivre et piment d’Espelette. Versez sur les champignons.

Enfournez 35 minutes.

Servez tiède ou froid.