Tarte aux champignons

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250 g de champignons de paris – 250g de shiitakes frais ou 100 g de shiitakes séchés – 25 g de champignons noirs séchés – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 petit oignon – 2 gousses d’ail – 1 cuillère d’huile d’olive – 1 petit bouque de persil plat – 2 œufs – 25 cl de crème sel poivre et une pincée de piment d’Espelette.

 

Mettre les champignons secs à tremper dans l’eau tiède environ 20 minutes. Eplucher les champignons frais.

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Dans une poêle faire chauffer l’huile, et revenir l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez les champignons émincés, laissez mijoter environ 10 minutes. Réservez.

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Préchauffer le four à 210°

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Déroulez la pâte dans votre moule. Garnissez avec les champignons.

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Dans un saladier mélanger la crème, les œufs, le persil finement haché, sel poivre et piment d’Espelette. Versez sur les champignons.

Enfournez 35 minutes.

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Servez tiède ou froid.