Tarte au potiron 

 

Pour 4 personnes 


1 rouleau de pâte brisée – 1 kg de chair de potiron – 2 saucisses fumées – 30 g de beurre – 150 g de crème épaisse  2 œufs - 1 pincée de noix de muscade – sel et poivre 


Découpez le potiron en petit dés et mettez-les dans une cocotte à feu doux avec le beurre. Lorsque la chair du potiron est fondue, augmentez le feu pour faire évaporer toute l’eau. Laissez refroidir. 


Préchauffer le four à 210°. 


Etalez la pâte dans un moule à tarte. 


Dans un bol, battez la crème avec les œufs, puis la purée de potiron, ajoutez la muscade, salez et poivrez. 
Coupez les saucisses en tranches d’environ 1 cm. 


Versez la préparation sur la pâte, et répartissez tout au tour les tranches de saucisses en les enfonçant légèrement. 


Enfournez pendant 40 minutes. 


Dégustez chaud avec une salade verte

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