Tartare de saumon

 

Pour 4 personnes

 

2 pavés de saumon sauvage ou bio – 2 cuillères à café de jus de citron – 2 cuillères à café de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

La sauce : 10 cl de yaourt nature – 1 cuillère à café de jus de citron – ciboulette ou aneth

 

Hachez au couteau le saumon en formant des petits cubes.

 

Dans un saladier, mettre le saumon, le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, mélangez, filmez et placez au réfrigérateur

pendant 1 à 2 heures.

 

Pendant que le saumon marine, préparez la sauce, en mélangeant tout les ingrédients, placez au frais.

 

Quelques minutes avant de servir, mettre un cercle de pâtisserie dans une assiette, remplissez de saumon en pressant avec le dos de la cuillère pour donner une forme régulière.

 

Servez avec un peu de sauce, du pain grillé et quelques feuilles de roquette

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