Tartare de radis

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1 botte de radis – 3 échalotes – 80 g de fromage frais (st moret – chèvre frais – philadelphia) - 1 bouquet de ciboulette 2 citrons - sel et poivre

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Epluchez et lavez les radis.

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Coupez-les en fines rondelles.

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Epluchez et hachez les échalotes. Ciselez la ciboulette.

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Dans un saladier mélangez le fromage frais avec le jus des citrons, les herbes salez et poivrez.

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Ajoutez les rondelles de radis et mélangez.

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Réservez au frais au moins 30 minutes

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Dans les assiettes de service à l’aide d’un emporte-piece, présentez le tartare, et servez-le avec une tranche de pain

au céréales.