Tapas de courgettes

 

Préparation : 10 mn

 

2 courgettes - 1 tomate - 4 radis - 1 cube de bouillon de volaille - persil plat

 muscade en poudre - 1 cuillère d’huile d’olive - sel et poivre

 

 

Epluchez les courgettes,

  • Coupez en une en  petit morceaux dans une casserole avec le cube de volaille et recouvrir d’eau, laisser cuire 15 minutes

  • Prendre l’autre courgette, la tomate et les radis les découpez en brunoise assaisonnez

  • avec l’huile d’olive le sel et le poivre.

  • Egouttez la courgette et l’écraser avec le dos d’une cuillère

  • Mettre la purée dans une casserole faire sécher sans cesser de remuer 

  • saupoudrez de muscade,  sel et poivre et le persil haché très fin

 

 

Servir chaque préparation en verrine ou dans des petites cuillères

Côtes de Thongue

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