Taboulé de boulghour au crabe

250 g de boulghour fin – 300 g de crabe égoutté – ½ concombre – ½ poivron rouge – 1 oignon blanc – ½ botte de persil – 1 citron vert – 50 g d’olives noires dénoyautées – 30 g de raisins secs – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

Ustensiles : 1 saladier – 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 1 passoire

Dans un saladier, versez le boulghour et le couvrir du même volume d’eau tiède salée. Laissez gonfler, réservez.

Hachez finement le persil.

Pelez et coupez le concombre en petits dés ainsi que le poivron et l’oignon.

Hachez les olives.

Egouttez la chair de crabe.

Egrainez le boulghour avec une fourchette. Le mélanger avec le crabe, le concombre, les olives, le poivron, le persil, les raisins secs, l’oignon, le jus de citron, et l’huile.

Salez et poivrez et réservez au frais 3 heures.

Avant de servir parsemer de persil ciselé.

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