Taboulé de boulghour au crabe

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250 g de boulghour fin – 300 g de crabe égoutté – ½ concombre – ½ poivron rouge – 1 oignon blanc – ½ botte de persil – 1 citron vert – 50 g d’olives noires dénoyautées – 30 g de raisins secs – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

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Ustensiles : 1 saladier – 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 1 passoire

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Dans un saladier, versez le boulghour et le couvrir du même volume d’eau tiède salée. Laissez gonfler, réservez.

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Hachez finement le persil.

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Pelez et coupez le concombre en petits dés ainsi que le poivron et l’oignon.

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Hachez les olives.

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Egouttez la chair de crabe.

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Egrainez le boulghour avec une fourchette. Le mélanger avec le crabe, le concombre, les olives, le poivron, le persil, les raisins secs, l’oignon, le jus de citron, et l’huile.

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Salez et poivrez et réservez au frais 3 heures.

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Avant de servir parsemer de persil ciselé.