Steak tartare à la thaïe

Pour 4 personnes

 

500 gr de bœuf très frais – 1 petit oignon rouge – 1 cuillère à soupe de menthe fraîche – 1 cuillère de coriandre fraîche 20 gr de citronnelle râpée – 2 cm de gingembre frais râpé – 1 petit piment rouge – 15 cl de sauce soja clair – le jus d’un citron vert –

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide – poivre

 

Taillez le bœuf en petits dés, a l’aide d’un couteau bien tranchant.

 

Pelez et hachez l’oignon très finement. Coupez le piment en deux ôtez les graines et détaillez le très finement.

 

Dans un saladier mélangez la sauce soja, le citron, le piment, l’oignon, la citronnelle, la menthe, la coriandre, ajoutez la viande, poivrez, mélangez.

 

Rectifiez l’assaisonnement, puis dressez dans des assiettes à l’aide d’un emporte pièce.

 

Servez aussitôt, accompagné d’une salade de roquette ou de petites pommes de terre au four.