Soupe rapide au curry

​

30 g d'oignon - 5 g de gingembre frais, coupé en morceaux - 1 cuillère  à café de curry japonais  - 20 g d'huile d’olive - 250 g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes  - 150 g de lait de coco - 100 g de choux de Bruxelles, coupés en quatre - 50 g de petits pois surgelés - 1 cuillère à café de farine de blé - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - 80 g de filet de poulet, sans peau, détaillé en cubes  - feuilles de coriandre fraîche, hachées pour le service - 1 - 2 traits de jus de citron vert, fraîchement pressé, pour le service

 

A l’aide du robot mixer l'oignon, le gingembre et le curry.

​

Dans une casserole, chauffer  l'huile légèrement, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, les choux de Bruxelles, les petits pois, 1 c. à café de farine, la sauce de soja et le poulet, puis cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

​

Garnir la soupe de coriandre et l'arroser de jus de citron, puis servir accompagnée de petit pain nature.