Soupe de fèves

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2 échalotes - 4 gousses ail - 1 filet d’huile olive - 1kg fèves surgelées - 2 cubes bouillon - 10 cl crème fraîche 

150g Mascarpone - 2 Brins de ciboulette ciselée

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Epluchez et hachez l’ail et l’échalote puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 min.

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Ajoutez les fèves congelées et versez 1,5 l d'eau et les 2 cubes de bouillon. Laisser frémir pendant 10 min. Mixez la préparation avec la crème fraiche.

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Dans un bol, mélangez le mascarpone et la ciboulette. Répartissez la soupe dans des bols et déposez une cuillerée de mascarpone.