Soupe de chou-fleur au chorizo

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1chou-fleur - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 cube de bouillon de légumes bio - 8 tranches de chorizo - 4 cuillères à soupe  d’amandes concassées – 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat ou d’huile d’olive - poivre sarawak

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Ustensiles : 1 sauteuse – 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 1 mixeur plongeant o un blender – 1 petite poêle

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Epluchez et découpez les oignons, la gousse d’ail et les fleurettes du chou-fleur.

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Dans la sauteuse, faire chauffer légèrement l’huile et faire revenir l’oignon quand il commence à dorer, ajouter l’ail et le chou-fleur.

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Bien mélanger laissez cuire 7 à 8 minutes puis ajoutez le cube de bouillon de légume, poivrez puis ajoutez environ 40 cl d’eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.

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Coupez le chorizo en petits dés et dans la poêle bien chaude faites revenir les dés de chorizo, pour qu’ils croustillent légèrement.

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 A l’aide d’un robot, mixez la soupe.

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 Servez chaud dans 4 bols.

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Parsemez les bols de chorizo et d’amandes.