Sauté de lapin, chou, cidre et pommes

1 lapin coupé en morceaux – 1 petit chou blanc émincé - 2 pommes pelées, coupées en 4 - 1 verre à liqueur de calvados –

1 bouteille de cidre - 1 cuillère à soupe de farine – 1 cuillère à soupe d'huile d’olive 1 pincée de piment fort – 1 pincée de gingembre moulue - sel et poivre

 

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.

 

Ajoutez la farine colorer quelques minutes.

Ajouter le chou et les pommes, bien mélanger, puis les épices, sel, poivre.

Flamber avec le calvados.

Ajoutez le cidre.

Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure.