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Saumon mariné à l’aneth
Préparation : 20 mn
Pour 4 personnes :
1 saumon frais - 100 gr de sucre en poudre - 100 gr de gros sel - 1 bouquet d’aneth - poivre
Réalisation
Faire lever les filets du saumon avec la peau par votre poissonnier.
Mettre les filets dans un plat côté peau.
Ciseler l’aneth dans un bol y ajouter le sucre le sel et le poivre. Mélanger.
Verser le mélange sur la chair du saumon.
Réserver au réfrigérateur pendant minimum 3 jours maxi 7 jours.
½ heure avant le service essuyer le saumon et faire des tranches fines avec un grand couteau.
Servir avec des toasts, du beurre, ou une crème fleurette à l’aneth.
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