Saumon california

300 g de riz à sushi préparé – 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées -300 g de pavé de saumon – 1 avocat – 150 g de cream cheese (philadelphia) – 1 cuillère à café d’huile de sésame – 1 cuillère à soupe de mélange de graines germées.

1 moule rond de 17 cm

Préparez le riz en suivant la recette. Séparez le riz en deux partie.

Mélangez une partie avec les graines de sésame.

Rincez et séchez le saumon puis coupez-le en fine tranches.

Coupez l’avocat en dés.

Passez le moule sous l’eau froide puis, sans l’essuyer, tapissez le fond avec le riz au sésame et tassez. Tartinez de cream cheese et disposez les dés d’avocat.

Versez l’huile de sésame en filet et étalez les restant de riz en tassant bien.

Retournez le moule sur un plat de service pour démouler le sushi cake.

Disposez les tranches de saumon dessus et décorez de graines germées.

Servez avec le vinaigre à sushi et le gingembre mariné.

Recette et photo Sushi cake Larousse