Salade Fattouche

3 pains libanais – 1 salade romaine – 1 concombre bien fermes – 10 radis roses – ¼ de chou blanc – 4 tomates bien fermes – ½ botte de persil plat – le jus 1 citron – 1 cuillère à café de sumac – 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc – 12 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel.

Coupez les pains libanais en petits triangles.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y dorer les triangles de pain pendant 3 minutes. Egouttez-les et réservez.

Emincez grossièrement les feuilles de salade. Coupez le concombre en rondelles sans le pelez. Effeuillez le persil. Coupez les tomates en 8. Emincez le chou, coupez les radis en rondelles.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la mélasse et le pain. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

 

Arrosez de mélasse de grenade , servez avec le pain.

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