Salade Fattouche

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3 pains libanais – 1 salade romaine – 1 concombre bien fermes – 10 radis roses – ¼ de chou blanc – 4 tomates bien fermes – ½ botte de persil plat – le jus 1 citron – 1 cuillère à café de sumac – 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc – 12 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel.

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Coupez les pains libanais en petits triangles.

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Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y dorer les triangles de pain pendant 3 minutes. Egouttez-les et réservez.

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Emincez grossièrement les feuilles de salade. Coupez le concombre en rondelles sans le pelez. Effeuillez le persil. Coupez les tomates en 8. Emincez le chou, coupez les radis en rondelles.

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Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la mélasse et le pain. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

 

Arrosez de mélasse de grenade , servez avec le pain.