Salade de tomates, fraises, framboises et groseilles

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4 grosses tomates mûres mais fermes - 250 g de fraises - 250 g de framboises - 125 g de groseilles - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée

2 cuillères à soupe de jus de citron - baies roses à volonté - 2 brins de ment -sel, poivre

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Rincez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.

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Mettez tomates et fraises dans un plat creux ; ajoutez les framboises et les groseilles en les égrappant. Incorporez huile et jus de citron, salez légèrement, poivrez et mélangez.

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​Ajoutez les baies roses dans la salade, en les écrasant entre vos doigts, et parsemez de feuilles de menthe. Servez aussitôt ou réservez quelques heures au frais avant.

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