Salade de quinoa aux haricots

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250 g de quinoa cuits, 150 g de haricots rouges, 150 g de pois chiches cuits, 100 g de haricots verts cuits, 100 g de petits pois cuits, sel.

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Pour la sauce : 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment, 1 bouquet de persil, 100 ml d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.

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Egouttez tous les légumes. Dans un saladier, mettre le quinoa, et tous les légumes, mélangez.

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Dans un bol préparez la sauce. Hachez finement le persil.

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Mélangez l’ail, le cumin, le piment, ajoutez le vinaigre et l’huile.

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Versez sur la salade et parsemez de persil haché.

 

Bonne dégustation.