Salade de quinoa aux haricots

250 g de quinoa cuits, 150 g de haricots rouges, 150 g de pois chiches cuits, 100 g de haricots verts cuits, 100 g de petits pois cuits, sel.

Pour la sauce : 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment, 1 bouquet de persil, 100 ml d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Egouttez tous les légumes. Dans un saladier, mettre le quinoa, et tous les légumes, mélangez.

Dans un bol préparez la sauce. Hachez finement le persil.

Mélangez l’ail, le cumin, le piment, ajoutez le vinaigre et l’huile.

Versez sur la salade et parsemez de persil haché.

 

Bonne dégustation.