Salade de quinoa aux petits légumes

 

Pour 6 personnes

 

200 gr de quinoa cuit – 1 carotte – 1 échalote – 1 poivron vert – 4 branches de ciboulette – 4 branches de coriandre –  100 gr abricots secs ou canneberges – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de miel liquide – sel et poivre

 

Couper les légumes en petits dés, hacher la ciboulette et la coriandre.

 

Mélanger au quinoa, ajoutez l’huile, le miel, salez et poivrez selon votre goût.