Salade cresson, œufs mollets et thon

 

4 oeufs extra-frais 🥚 - 1/2 botte de cresson - 1/2 bouquet d'aneth - 250 g de filets de thon à l'huile d'olive -

2 cuillères à soupe de moutarde au miel  - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 cuillère à café de miel liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive - poivre Malabar

 

Faites cuire les œufs 8 mn dans une casserole d’eau bouillante.

 

Immergez-les immédiatement dans un bol d’eau froide, tapotez-les pour casser la coquille et laissez-les refroidir dans l’eau avec la coquille fendillée.

Lavez et séchez le cresson et l’aneth.

 

Mélangez la moutarde avec le vinaigre, le miel et l’huile, salez et poivrez. Écalez les œufs, coupez-les en quatre.

 

Égouttez et émiettez le thon.

 

Servez le cresson avec le thon et les œufs, arrosez de vinaigrette au miel et parsemez d’aneth ciselé.

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