Salade cresson, œufs mollets et thon

 

4 oeufs extra-frais 🥚 - 1/2 botte de cresson - 1/2 bouquet d'aneth - 250 g de filets de thon à l'huile d'olive -

2 cuillères à soupe de moutarde au miel  - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 cuillère à café de miel liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive - poivre Malabar

 

Faites cuire les œufs 8 mn dans une casserole d’eau bouillante.

 

Immergez-les immédiatement dans un bol d’eau froide, tapotez-les pour casser la coquille et laissez-les refroidir dans l’eau avec la coquille fendillée.

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Lavez et séchez le cresson et l’aneth.

 

Mélangez la moutarde avec le vinaigre, le miel et l’huile, salez et poivrez. Écalez les œufs, coupez-les en quatre.

 

Égouttez et émiettez le thon.

 

Servez le cresson avec le thon et les œufs, arrosez de vinaigrette au miel et parsemez d’aneth ciselé.