Riz sauté à la mangue et aux crevettes

200 g de riz (basmati) cuit  - 600 g de crevettes cuites décortiquées  – 1 mangue – ½ concombre – 1 petit bouquet de coriandre – 1 citron vert – ½ cuillère à café de piment d’Espelette – ½ cuillère à café de gingembre en poudre – 2 gousses d’ail – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

 

Pelez et coupez la mangue en dés.

Coupez le concombre en rubans avec un épluche légumes.

Dans une poêle faire chauffer l’huile, ajoutez le gingembre, le piment, le riz, les crevettes,.

Faites sauté 5 minutes.

Ajoutez la mangue, le concombre, le jus de citron vert. Salez et poivrez.

Servez aussitôt.