Riz sauté à la mangue et aux crevettes

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200 g de riz (basmati) cuit  - 600 g de crevettes cuites décortiquées  – 1 mangue – ½ concombre – 1 petit bouquet de coriandre – 1 citron vert – ½ cuillère à café de piment d’Espelette – ½ cuillère à café de gingembre en poudre – 2 gousses d’ail – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

 

Pelez et coupez la mangue en dés.

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Coupez le concombre en rubans avec un épluche légumes.

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Dans une poêle faire chauffer l’huile, ajoutez le gingembre, le piment, le riz, les crevettes,.

Faites sauté 5 minutes.

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Ajoutez la mangue, le concombre, le jus de citron vert. Salez et poivrez.

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Servez aussitôt.