Risotto aux cèpes et sot-l’y-laisse  de pintade confits 
 

Pour 4 personnes 


1 sachet de risotto aux cèpes Valudokitchen, 1 verre de vin blanc, 1 litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 12 sot-l’y-laisse de pintade, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,  12 beaux copeaux de parmesan, quelques feuilles de persil plat. 
 
Nettoyer les sot-l’y-laisse en retirant un peu de gras. 


Préparez le risotto, dans une grande poêle faire chauffer l’huile d’olive, versez le sachet de risotto et faire nacrer le riz. Ajouter le vin blanc, puis le bouillon petit à petit. Laissez cuire doucement environ 25 minutes pour obtenir un riz al dente. 


 Faites cuire les sot-l’y-laisse à la poêle rapidement pour ne pas les sécher. Déglacez avec un peu de bouillon et laissez cuire tout doucement de façon à les confire gentiment. 


Dans des assiettes creuses, dressez le risotto, poser les sot-l’y-laisse, ajouter les copeaux de parmesan, saupoudrez de persil plat.