Le Pu Erh donne une liqueur sombre et dégage des arômes puissants, une saveur animale où se mêlent des notes de cuir et de sous-bois. Son parfum rappelle la terre humide et l’écorce.
La première rencontre avec le Pu'Er est généralement surprenante, voire déconcertante, mais si l’on sait apprécier son goût intense et puissant, il devient incontournable. Faible en théine, il peut se déguster du matin au soir.
Galette Pu'er thé - Yunnan
Mode d'emploi
Prélever 20 g de Pu'Er pour une théière de 50 cl.
Rincer votre Pu'Er avec une petite quantité d’eau. Laissez en contact quelques secondes puis jetez l’eau.
Verser 50 cl d’eau bouillante, laissez infuser 1 à 3 minutes selon que vous souhaitez un thé léger ou fort et servez.
Ne laissez pas de thé dans la théière, car il va continuer à infuser, mais réservez-le dans une autre théière.
D’autres infusions (généralement 2 à 5 selon la durée des infusions) sont possibles..
Pour moi la galette me dure pratiquement 1 an en raison de 2 bols par jour.