Poisson d’avril….

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1 rouleaux de pâte feuilletée – 1 jaune d’oeuf

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Pour la crème : 15 cl de lait - 2 jaunes d’œufs - 30 g de sucre -1 cuillère à soupe rase de farine - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la chantilly : 10 cl de crème liquide - 20 g de sucre glace

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Avec les enfants dessiner un poisson sur papier d’environ 20 cm de longueur.

 

Préchauffer le four à 220°

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Plier en deux le rouleau de pâte feuilletée, posez le poisson en papier sur la pâte . Découpez net le contour du poisson et appuyer légèrement sur les bords pour les souder.

Quadrillez légèrement les dessus avec la pointe d'un couteau. Mettez un raisin sec ou un haricot sec pour simuler l'oeil.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.

Enfournez le poisson sur une plaque du beurrée  10 min.

Laissez-les refroidir.

Pour la crème :

Faites bouillir le lait avec la vanille ouverte en deux.

 

Dans un saladier mélangez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.

Versez le lait peu à peu. Remettez sur le feu et faites épaissir 2 min sur feu moyen en  remuant.

Ajoutez le rhum. Laissez refroidir.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly, incorporez peu à peu le sucre glace.

 

Mélangez la crème chantilly avec la crème patissiere.

Partagez le poissons en deux dans l'épaisseur et garnissez-le du mélange de crème.

Refermez le poisson et servez.