Les Viandes

Les Poissons

Baeckeoffe

 

Blanquette de veau

Blanquette de veau de Jean Sévègne

 

Boeuf sauté aux petits légumes

Boeuf bourguignon de Jean Sévègne

Boulettes aux 2 viandes sauce italienne

Brochettes d'escargots panées au lard

Burger au blé noir

Burger au Saint-Marcellin

 

Chapon farci

Chili con carne

Colombo de poulet au butternut

Cordon bleu au roquefort

 

Côtelettes de porc au fenouil et beurre d'estragon

Curry japonais

 

Curry de porc

Côtes d'agneau en crôute d'herbes

 

Coq au vin

 

Croque monsieur

Croque madame végétarien ou pas

Croquettes au jambon Serrano

Dips de poulet et sa sauce curry

 

Endives au jambon

 

Garbure

Gibelotte de lapin citron et ail

Kibbe libanais

Lapin comme à Lyon

L'oie au chou rouge d'Adrienne

Navarin d'agneau aux légumes de printemps

Magret de canard au miel

Nuggets de poulet

Osso bucco aux olives

 

Papillote de poulet à l'estragon

Palette de porc au vinaigre 

 

Petits farcis niçois

 

Porc au caramel

Poulet croustillant au citron

 

Poulet façon grand-mère

Poulet rôti et stoemp de chicons

Poulet au citron - Nouvel an chinois 2019

Poulet aux raisins et à l'estragon

Polenta aux cèpes et jambon de Parme

Pot au feu et pain à la polenta

Ris de veau aux morilles - Noël 2018

Risotto aux épices, foie gras et magret fumé

Risotto aux cèpes et sot-l'y-laisse de pintade confits

Riz au poulet

Riz sauté aux lardons et légumes

Roulés au poulet

Sauté de lapin,chou,cidre et pommes

Sauté de veau aux olives

Spaghettis à la pistache

Suprême de poulet aux girolles

 

Souris d'agneau au romarin et sa crème d'ail

Souris d'agneau au foin

Selle d'agneau à la purée d'ail

 

Steak tartare à la thaÏe

 

Tajine d'agneau aux citrons confits

Terrine de volaille au citron confit

Wok de boeuf et riz thaï

Wok de fenouil et filet mignon de porc au gingembre

 

 

Oeufs cocotte aux épinards

Pain perdu au camembert

Pâte à crêpe de Paul Bocuse

Tchoutchouka

Les galettes complètes

Cromesquis de riz comme en Italie

Cromesquis du placard

Penne au pesto et petits pois

Penne piselli

 

 

 

 

 

Brochettes de crevettes marinées

Brochettes de lotte et gambas

 

Bar rôti au pastis

Cabillaud en bouillon

 

Calamari al forno

Choucroute de la mer

Croustillant aux sardines

Moelleux d'asperges et cœurs de Saint-Jacques

Mousse aux deux saumons sauce gravalax

Coquilles Saint-Jacques au sésame croustillant 

Dos de cabillaud au beurre blanc et yuzu

 

Dos de lotte à la fleur de thym

Escalopes de saumon à l'oseille

Estofinade de lieu noir

Encornets à la provençale

Filets de sole à la vanille

 

Grand aïoli

Gravlax de poisson blanc aux herbes

Haddock en salade de lentilles

 

Maquereaux ou Harengs marinés

Le bluff de la bouillabaisse

Les sardines de Mme Mitsuko

Langoustes aux cocos de Paimpol - Noël 2018

 

Langoustines aux épices tandoori

Lotte rôtie sur un lit de purée aux olives noires

Maquereaux grillés à la moutarde à l'ancienne

Nage de moules et sa crème de petits pois

Noix de Saint-Jacques aux câpres et chou-fleur

Œufs cocotte aux Saint-Jacques

 

Paella

 

Papillotes de dorade gingembre et fenouil

 

Papilllotes de coques à la ciboulette

pavé de cabillaud rôti, avocat, pomme, huile d'avocat

Pavé de cabillaud à la bière et curcuma

Pavé de saumon rôti aux girolles

Pies au saumon et coriandre

 

Raviole de langoustine sauce poivre et menthe

 

Risotto aux crevettes

Risotto aux palourdes

Riz sauté à la mangue et aux crevettes

Rouille pour bouillabaisse ou soupe de poisson

Saint-Jacques poêlées et son duo de pâtes

 

Salade Temple Street ( pamplemousse crevettes)

Saumon mi-cuit aux endives confites

Saumon aux petits légumes

Shumai aux crevettes et saucisse fumée - Nouvel an chinois 2019

Saumon california

Sushi cake aux crevettes

Sushi cake de daurade

Tartines pissaladière

Terrine aux deux poissons

Les Marinades

Marinade turque pour brochettes et poissons

Marinade asiatique pour le poulet

Marinade pour légumes

Marinade pour le bœuf

Vinaigre à sushi et gingembre mariné

Cuire le riz à sushi à la perfection

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