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 Les Viandes

Les Poissons

Aiguillettes de poulet, pesto courgette-romarin

​

Baeckeoffe

 

Blanquette de veau

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Blanquette de veau de Jean Sévègne

 

Boeuf sauté aux petits légumes

​

Boeuf bourguignon de Jean Sévègne

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Boulettes aux 2 viandes sauce italienne

​

Brochettes d'escargots panées au lard

​

Burger au blé noir

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Burger au Saint-Marcellin

 

Chapon farci

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Chapon farci 2020

​

chapon farci au pain d'épices 2021

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Chili con carne

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Colombo de poulet au butternut

​

Cordon bleu au roquefort

 

Côtelettes de porc au fenouil et beurre d'estragon

​

Courgette façon orloff

​

Curry japonais

​

Curry de poulet à la noix de coco

 

Curry de porc

​

Côtes d'agneau en crôute d'herbes

 

Coq au vin

 

Croque monsieur

​

Croque madame végétarien ou pas

​

Croquettes au jambon Serrano

​

Dips de poulet et sa sauce curry

​

Enchiladas au poulet et fromage

 

Endives au jambon

​

Effilochée de boeuf à la mandarine

​

Escalopes de veau romarin et chèvre

​

Filet mignon en croûte

​

Foie de veau à l'indienne

​

Galette au magret fumé et suprême d’orange

 

Garbure

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Gibelotte de lapin citron et ail

​

Jarret de porc et chou vert

​

Kibbe libanais

​

Lapin comme à Lyon

​

L'oie au chou rouge d'Adrienne

​

Navarin d'agneau aux légumes de printemps

​

Magret de canard au miel

​

Mignon de porc et sa compote de fruits d'automne

​

Nuggets de poulet

​

Osso bucco aux olives

​

Pâtes au poulet, bacon, tomates et épinards

 

Papillote de poulet à l'estragon

​

Palette de porc au vinaigre 

 

Petits farcis niçois

 

Porc au caramel

​

Poulet croustillant au citron

 

Poulet façon grand-mère

​

Poulet rôti et stoemp de chicons

​

Poulet au citron - Nouvel an chinois 2019

​

Poulet aux raisins et à l'estragon

​

Poulet à la moutarde à l'ancienne

​

Polenta aux cèpes et jambon de Parme

​

Pot au feu et pain à la polenta

​

Ris de veau aux morilles - Noël 2018

​

Risotto aux épices, foie gras et magret fumé

​

Risotto aux cèpes et sot-l'y-laisse de pintade confits

​

Riz au poulet

​

Riz sauté aux lardons et légumes

​

Roulés au poulet

​

Sauté de lapin,chou,cidre et pommes

​

Sauté de veau aux olives

​

Spaghettis à la pistache

​

Suprême de poulet aux girolles

 

Souris d'agneau au romarin et sa crème d'ail

​

Souris d'agneau au foin

​

Selle d'agneau à la purée d'ail

 

Steak tartare à la thaÏe

 

Tajine d'agneau aux citrons confits

​

Tartiflette aux pommes

​

Terrine de volaille au citron confit

​

Wok de boeuf et riz thaï

​

Wok de fenouil et filet mignon de porc au gingembre

 

 

​

Oeufs cocotte aux épinards

​

Oeufs mollet frit

​

Pain perdu au camembert

​

Pâte à crêpe de Paul Bocuse

​

Tchoutchouka

​

Tortillas

​

Truffade de pommes de terre

​

Les galettes complètes

​

Cromesquis de riz comme en Italie

​

Cromesquis du placard

​

Mac and cheese façon tartiflette

​

Penne au pesto et petits pois

​

Macaroni, gorgonzola, brocoli et noix

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Brochettes de crevettes marinées

​

Brochettes de lotte et gambas

 

Bar rôti au pastis

​

Cabillaud en bouillon

 

Calamari al forno

​

Choucroute de la mer

​

Croustillant aux sardines

​

Crumble de saumon et poireaux

​

Curry de langouste

​

Moelleux d'asperges et cœurs de Saint-Jacques

​

Mousse aux deux saumons sauce gravalax

​

Coquilles Saint-Jacques au sésame croustillant 

​

Dos de cabillaud au beurre blanc et yuzu

 

Dos de lotte à la fleur de thym

​

Escalopes de saumon à l'oseille

​

Estofinade de lieu noir

​

Encornets à la provençale

​

Filets de sole à la vanille

​

Galette au haddock et crème d'aneth

​

Gambas flambés à la téquila

 

Grand aïoli

​

Gravlax de poisson blanc aux herbes

​

Haddock en salade de lentilles

 

Maquereaux ou Harengs marinés

​

Le bluff de la bouillabaisse

​

Les sardines de Mme Mitsuko

​

Langoustes aux cocos de Paimpol - Noël 2018

 

Langoustines aux épices tandoori

​

Langoustines flambées et risotto de chou-fleur

​

Lieu au citron confit et safran

​

Lotte rôtie sur un lit de purée aux olives noires

​

Lotte sauce safranée aux crevettes et riz noir

​

Maquereaux grillés à la moutarde à l'ancienne

​

Nage de moules et sa crème de petits pois

​

Noix de Saint-Jacques aux câpres et chou-fleur

​

Noix de Saint-Jacques rôties à l'huile de noisette

​

Œufs cocotte aux Saint-Jacques

 

Paella

​

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

​

Parmentier de butternut et cabillaud

​

Parmentier de cabillaud et haddock

​

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

​

Parmentier de saumon au céleri et au chorizo

 

Papillotes de dorade gingembre et fenouil

 

Papillotes de coques à la ciboulette

​

Papillotes de maquereaux à la moutarde

​

pavé de cabillaud rôti, avocat, pomme, huile d'avocat

​

Pavé de cabillaud à la bière et curcuma

​

Pavé de saumon rôti aux girolles

​

Pies au saumon et coriandre

 

Raviole de langoustine sauce poivre et menthe

 

Risotto aux crevettes

​

Risotto aux palourdes

​

Riz sauté à la mangue et aux crevettes

​

Rouille pour bouillabaisse ou soupe de poisson

​

Saint-Jacques poêlées et son duo de pâtes

​

Saint-jacques en coque et poireaux

 

Salade Temple Street ( pamplemousse crevettes)

​

Saumon mi-cuit aux endives confites

​

Saumon aux petits légumes

​

Saumon au fenouil

​

Shumai aux crevettes et saucisse fumée - Nouvel an chinois 2019

​

Saumon california

​

Sushi cake aux crevettes

​

Sushi cake de daurade

​

Tartines pissaladière

​

Terrine aux deux poissons

​

Thon snacké et salade de cocos

​

Truite et fenouil au four

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​

Les Marinades

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​

Marinade turque pour brochettes et poissons

​

Marinade asiatique pour le poulet

​

Marinade pour légumes

​

Marinade pour le bœuf

​

Vinaigre à sushi et gingembre mariné

​

Cuire le riz à sushi à la perfection

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