Pissaladière

 

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée - 400 gr d’oignons - 2 cuillères d’huile d’olive – 12 filets anchois – 2 tomates – 1 bonne cuillère à soupe de moutarde  – quelques olives noires – sel et poivre.

 

Coupez les oignons en fines lamelles. Dans une poêle faites revenir les oignons avec l’huile d’olive à feu doux. Quand ils commencent à colorer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

 

Préchauffez le four à 210°

 

Installez la pâte dans la tourtière, badigeonner la pâte avec la moutarde. Ajoutez les oignons cuits. Disposez en étoile les filets d’anchois, ajoutez les rondelles de tomates entre les filets ainsi que les olives.

 

Enfournez pendant 30 minutes.

 

Servez froid ou tiède.