Pickles de légumes

Pour un gros bocal type "le parfait"

2 gousses d’ail - 125 ml de vinaigre blanc – 120 g de sucre – 180  ml d’eau - 1 cuillère à café de sel fin

carottes, choux-fleur, concombre, radis blanc, radis noir, oignons rouges, chayotte, courgette, haricots verts…

Laver, peler les légumes (sauf les concombres), couper en bâtonnets.

Placez légumes dans le bocal pour obtenir des couleurs variées.

 

Ajoutez  les gousses d’ail pelées.

Marinade au vinaigre

 

Faire bouillir de l’eau, le sucre et le vinaigre. Ajouter le sel. Laisser tiédir avant de verser dans les pots contenant les légumes

 

Verser la marinade au vinaigre et remplir jusqu’à la surface des légumes. Bien fermer hermétiquement.

Placez le pot au réfrigérateur pendant 24 heures.

 

Ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 10 jours.


Voilà de délicieux petits légumes croquants aigres-doux pour vos apéritifs, ou comme chez les Vietnamiens, en accompagnement de viandes, de grillades, ou dans les salades.

Une recette de Miss Tâm kitchenette

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