Petits cubes de magret fumé aux abricots

 

½ sachet de poudre gelée au madère – 90 g de magret de canard fumé 4 abricots secs

 

Préparez 25 cl de gelée au madère. Si besoin dégraisser.

Coupez en fins bâtonnets les abricots secs.

Enroulez les tranches de magrets de canard autour des morceaux abricots. Placez les dans des bacs à glaçons, recouvrir de gelée et réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démoulez avec précaution et servez sur des petits piques en bois.

 

D’après une recette de cuisine et vins de France.

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