Petits cubes de magret fumé aux abricots

 

½ sachet de poudre gelée au madère – 90 g de magret de canard fumé 4 abricots secs

 

Préparez 25 cl de gelée au madère. Si besoin dégraisser.

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Coupez en fins bâtonnets les abricots secs.

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Enroulez les tranches de magrets de canard autour des morceaux abricots. Placez les dans des bacs à glaçons, recouvrir de gelée et réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

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Démoulez avec précaution et servez sur des petits piques en bois.

 

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D’après une recette de cuisine et vins de France.