Petits croque à l'andouille

5 tranches d'andouille de Guéméné pas trop fines - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 œufs -  20 cl de crème liquide -8 à 10 tranches de pain de mie sans croute (selon la taille du moule utilisé) - sel et poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°. 

Retirer la peau des tranches d'andouille et coupez les en petits carrés. 

Répartir les morceaux d'andouille dans les empreintes en silicone

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, ajoutez un peu de sel et de poivre, la moutarde à l'ancienne. Bien mélanger le tout. 

Verser cette préparation dans chaque empreinte,presque jusqu'au bord. 

 

 A l'aide d'un emporte pièce (sinon d'un couteau), détailler les tranches de pain en de la taille de vos empreintes. 
Poser un morceau de pain sur chaque empreinte.  Appuyer un peu pour imbiber le pain. 

Enfournez , et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

 

 Laissez reposer 3 ou 4 minutes avant de démouler.

Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler pour les fêtes.