Pavé de saumon rôti aux girolles

Pour 6 personnes

6 pavés de saumon sauvage – 30 g de beurre -  400 g de girolles – 1 oignon – 2 cuillères à soupe de persil haché – sel et poivre

Pelez et hachez l’oignon. Nettoyer et rincez rapidement les girolles.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir l’oignon, laissez colorer légèrement, et ajoutez les champignons, laissez cuire une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

Au dernier moment assaisonnez les pavés de saumon. Faites les cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude ou sur la plancha 5 minutes de chaque face.

Sur des assiettes chaudes, mettez le saumon au milieu et répartissez tout autour les champignons, décorez avec le persil haché. 

Pour les plus gourmands vous pouvez complétez avec des petites pommes de terre sautées.