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La pâte à galette de blé noir
Pour 10 galettes
330 gr de farine de blé noir – 10 gr de sel – 75 cl d’eau - 1 œuf
Dans un saladier mélanger la farine et le gros sel.
A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour une belle coloration lors de la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Dans une crêpière bien chaude verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la retourner, laisser cuire 1 minute


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