La pâte à crêpe par Paul Bocuse

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250 g de farine - 3 oeufs -  50 g de beurre doux - 50 cl de lait 

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Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la farine, faire un puit, ajouter les oeufs 1 à 1, ajouter le beurre fondu, mélangez, puis  ajoutez le lait  doucement pour éviter les grumeaux.

Laissez reposer  minimum  2 heures.

Pour une version sucrée, ajoutez 50 g de sucre en poudre.