Parmentier de butternut au cabillaud

1grosse butternut ou 2 petites  - 2 pommes de terre moyennes (300g)  - 800g de dos de cabillaud - 10cl de crème légère - 1 cuillère à café de muscade moulue - 1 cube de bouillon de légumes – sel et poivre

 

Epluchez  la butternut et  les pommes de terre.

Mettre la butternut et les pommes de terre dans le panier du cuit vapeur et cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.

Pas de cuit-vapeur ? Cuire 30 minutes dans l’eau bouillante en séparant butternut et pommes de terre.

Faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Mettre le cabillaud dans ce bouillon. Couper le feu, couvrir et laisser le poisson 15 minutes dans le bouillon chaud.

Ecrasez  à la fourchette la butternut et les pommes de terre ajoutez crème, puis  la muscade, salez, poivrez.

Dans un plat à four, émietter grossièrement le poisson. Recouvrir avec la purée de butternut.

Enfourner 10 minutes en mode grill si tous vos ingrédients sont chauds.

Si vous préparez à l’avance ce plat comptez 20 minutes à 180°.

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