Parmentier de butternut au cabillaud
1grosse butternut ou 2 petites - 2 pommes de terre moyennes (300g) - 800g de dos de cabillaud - 10cl de crème légère - 1 cuillère à café de muscade moulue - 1 cube de bouillon de légumes – sel et poivre
Epluchez la butternut et les pommes de terre.
Mettre la butternut et les pommes de terre dans le panier du cuit vapeur et cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.
Pas de cuit-vapeur ? Cuire 30 minutes dans l’eau bouillante en séparant butternut et pommes de terre.
Faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Mettre le cabillaud dans ce bouillon. Couper le feu, couvrir et laisser le poisson 15 minutes dans le bouillon chaud.
Ecrasez à la fourchette la butternut et les pommes de terre ajoutez crème, puis la muscade, salez, poivrez.
Dans un plat à four, émietter grossièrement le poisson. Recouvrir avec la purée de butternut.
Enfourner 10 minutes en mode grill si tous vos ingrédients sont chauds.
Si vous préparez à l’avance ce plat comptez 20 minutes à 180°.
