Papillotes de coques au cerfeuil

 

Pour 4 personnes

 

2 kg de coques - 125 gr de beurre ramolli - 1 gousse d’ail écrasée - 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé - poivre

 

Faite tremper les coques pendant 1 heure dans un grand volume d’eau froide – Egouttez et lavez les bien pour éliminer le sable.

 

Découpez 4 grands morceaux de papier d’aluminium, placez au centre les coques, relevez les bords pour réaliser des corbeilles.

 

Répartissez le beurre, l’ail et le cerfeuil dans chaque corbeille, poivrez. Fermez les papillotes, et laissez cuire au barbecue 8 minutes à température élevée.

 

Servez avec du pain croustillant.

Recette et photo Marabout