Pain de thon

 

480 gr de thon au naturel - 4 œufs - 1 botte de persil haché

2 citrons - 2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de ketchup ou concentré de tomates

4 cuillères à soupe de crème épaisse

 

Préchauffer le four à 180°

Egoutter le thon et mixer le avec tous les autres ingrédients. Verser dans un moule a cake.

Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

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Laisser reposer 5 minutes avant de mettre au frigo au moins 2 heures.

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Couvrez le pain de thon pour le maintenir au chaud.

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Coulis de poireaux

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3 poireaux - 20 g de beurre - 150 g de crème - sel et poivre

Epluchez, lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

Dans une casserolle faites fondre le beurre, mettez-y les poireaux et laissez cuire à feu doux 10 minutes.

Ajoutez la crème. Salez et poivrez.

Mixer le coulis. 

Démoulez le pain de thon et nappez le du coulis.