Paella

 

Pour 6 à 8 personnes

 

1 poulet de 1.5 kg environ - 1 kg de moules - 750 gr de langoustines - 2 oignons - 1 poivron - 2 courgettes - 200 gr de tomates 

100 gr de chorizo - 2 gousses d’ail - 300 gr de riz - 125 gr de petits pois cuits - 2 cuillères à café de safran - sel et poivre –

2 cuillères d’huile d’olive

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Ustensiles : 1 égouttoir - 1 casserole - 1 planche à découper - 1 cocotte ou un plat à paella. 

 

Nettoyer les moules. Dans une casserole, faites-les ouvrir sur feu vif. Egouttez et gardez le jus de cuisson.

 

Coupez le poulet en 8 morceaux. Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile et faites dorer le poulet avec l’ail, ajoutez-y les oignons  hachés, le poivron en lamelles, les courgettes et les tomates en morceaux. Couvrez laissez cuire 30 minutes.

 

Au bout de ce temps mettez-y le riz et le safran, ajoutez de l’eau de cuisson des moules,  juste à hauteur du contenu. Ajoutez les langoustines. Laissez mijotez à couvert 20 minutes.

 

10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les petits pois, le chorizo et les moules.

 

Servez sans attendre.