Œufs cocotte aux épinards

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Pour 4 personnes

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8 œufs – 50 g de beurre – 3 cuillères à soupe de crème fraîche – 300 g d’épinards frais – sel et poivre

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Epluchez et lavez les épinards.

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Faites-les fondre 5 minutes dans une casserole avec 30 g de beurre, salez et poivrez.

Ajoutez la crème, laissez cuire 2 minutes.

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Beurrez généreusement 8 ramequins individuels.

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Répartissez les épinards à la crème dans le fond de chacun d’eux.

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Cassez un œuf dans chaque ramequin, salez et poivrez.

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Préchauffer le four à 180° et préparez un bain-marie.

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Mettez les ramequins dans le bain-marie bien chaud et laissez cuire 6 à 8 minutes.

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Sortez-les et servez sans attendre.