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Oeufs cocotte aux cèpes
Pour 4 personnes
4 œufs – 30 g de cèpes séchés ou un mélange de champignons secs – 40 cl de crème liquide – 80 g de mascarpone –
2 branches de persil plat – sel et poivre
Réhydrater les champignons 15 minutes dans un bol d’eau chaude.
Préchauffer le four à 200°.
Égoutter les champignons, les faire cuire dans la crème 15 minutes à feu doux.
Ajouter le mascarpone, bien mélange, saler et poivrer.
Casser un œuf dans chaque cocotte ou ramequin, napper de la crème aux cèpes.
Placer dans un bain-marie, et enfourner 8 à 10 minutes.
Parsemer des pluches de persil avant de servir.
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