Mon Tiramisu

 

250 g de mascarponne – 3 œufs – 100 g de sucre cassonade – 2 feuilles de gélatine – 20 biscuits à la cuillère – 1 grande tasse de café fort – quelques gouttes d’extrait amandes amères – cacao amer.

 

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

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Dans un saladier, mélanger le sucre les jaunes d’œufs et la mascarpone.

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Battre les blancs en neige très ferme.

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Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe d’eau et y faire fondre la gélatine. Ajoutez au mélange mascarpone, ainsi que les blancs en neige délicatement, puis quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.

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Dans un cercle pâtissier, tapissez le fond du moule avec les biscuits imbibés de café.

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Versez la moitié de la crème mascarpone. Puis une deuxième couche de biscuits. Puis le reste de la crème.

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Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures, mais il est meilleur le lendemain.

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Au moment de servir, décerclez et saupoudrez de cacao amer.

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Généralement le tiramisu est présenté sous une forme rectangulaire, mais la forme originale est ronde. Grâce à la gélatine vous découperez de belles parts.