Mon Tiramisu

 

250 g de mascarponne – 3 œufs – 100 g de sucre cassonade – 2 feuilles de gélatine – 20 biscuits à la cuillère – 1 grande tasse de café fort – quelques gouttes d’extrait amandes amères – cacao amer.

 

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger le sucre les jaunes d’œufs et la mascarpone.

Battre les blancs en neige très ferme.

Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe d’eau et y faire fondre la gélatine. Ajoutez au mélange mascarpone, ainsi que les blancs en neige délicatement, puis quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.

Dans un cercle pâtissier, tapissez le fond du moule avec les biscuits imbibés de café.

Versez la moitié de la crème mascarpone. Puis une deuxième couche de biscuits. Puis le reste de la crème.

Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures, mais il est meilleur le lendemain.

Au moment de servir, décerclez et saupoudrez de cacao amer.

Généralement le tiramisu est présenté sous une forme rectangulaire, mais la forme originale est ronde. Grâce à la gélatine vous découperez de belles parts.