Mes endives au jambon

 

Pour 4 personnes

 

8 endives - 8 tranches de jambon blanc - 8 tranches de poitrine fumée - 1 pincée de gros sel - poivre - parmesan râpé

Pour la béchamel : 50 gr de beurre - 50 gr de farine -  ½ litre de lait - noix de muscade - sel et poivre

 

Epluchez les endives, les couper dans le sens de la longueur. Mettre dans une casserole avec un fond d’eau le gros sel

et le poivre couvrir avec un papier sulfurisé. Laissez cuire 20 minutes.

 

Pendant ce temps faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajoutez la farine et laisser cuire 2 minutes et ajouter le lait petit à petit. Assaisonnez selon votre goût.

 

Egouttez les endives. Dans une casserole à feu doux sans matières grasses mettre les endives pour enlever toute l’eau.

 

Préchauffez le four à 180°

 

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon, puis dans l’autre sens enroulez la tranche de poitrine fumée.

Mettre dans un plat allant au four, recouvrir avec la béchamel. Saupoudrez de râpé.

 

Mettre au four 20 minutes.                               

 

 

 Bon appétit !!!