Mangues grillées et sorbet à la fraise

125 g de sucre en poudre – 300 ml d’eau – le zeste et le jus d’un citron jaune – 75 ml de rhum blanc 500 g de fraises équeutées – 3 mangues mûres – 2 cuillères à soupe de cassonade – ½ cuillères à café de cinq-épices

Ustensiles : 1 casserole – 1 robot mixeur – 1 boite allant au congélateur – 1 sorbetière (facultatif) –  1 bol

Dans une casserole, mettre le sucre en poudre, l’eau, le zeste et le jus du citron.

Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laissez bouillir 3 minutes.

Retirez du feu et incorporez le rhum, puis laissez refroidir.

Dans la cuve du robot mixer les fraises avec le sirop de refroidi.

Transvasez le mélange dans une boîte et placez au congélateur.

Battez le mélange avec une fourchette au bout d’une heure, puis toutes les 30 minutes jusqu’à l’obtention de la consistance d’un sorbet.

Vous pouvez aussi mettre la préparation à turbiner dans une sorbetière.

Placez au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.

Coupez les mangues de chaque côté du noyau, puis coupez chaque morceaux en deux.

Dans un bol mélangez la cassonade et le 5 épices.

Saupoudrez les morceaux de mangue.

Faites-cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à température moyenne.

Servez les mangues grillées avec le sorbet à la fraise.

Bonne dégustation.

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