Mangues caramélisées 

Pour 6 personnes 

3 grosses mangues mûres et fermes – 60 g de beurre – 4 cuillères à soupe de miel liquide – 6 cl de rhum ambré. 

Pelez les mangues et coupez-les en tranches tout autour du noyau. 

Quadrillez la chair de mangue à l’aide d’un couteau pointu. 

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu moyen.  

Ajoutez les mangues et faites dorer 3 minutes. 

Arrosez de miel et faites réduire le jus 2 minutes sur feu vif. 

Versez le rhum et flambez. 

Servez aussitôt.