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Mangues caramélisées
Pour 6 personnes
3 grosses mangues mûres et fermes – 60 g de beurre – 4 cuillères à soupe de miel liquide – 6 cl de rhum ambré.
Pelez les mangues et coupez-les en tranches tout autour du noyau.
Quadrillez la chair de mangue à l’aide d’un couteau pointu.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu moyen.
Ajoutez les mangues et faites dorer 3 minutes.
Arrosez de miel et faites réduire le jus 2 minutes sur feu vif.
Versez le rhum et flambez.
Servez aussitôt.

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