Madeleines au chocolat sans œufs

 

110 g de chocolat de chocolat noir pâtissier – 110 g de farine – 90 g de beurre – 100 g de sucre en poudre – 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre – ½ cuillère à café de bicarbonate de soude – 1 /2 cuillère à café de levure chimique

 

Préchauffer le four à 220°

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Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

Laissez refroidir.

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Ajoutez au mélange le sucre en poudre, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre. Mélangez.

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Ajoutez la levure chimique et la farine puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

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Versez la pâte dans des empreintes à madeleines en silicone.

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Pour plus de gourmandise, enfoncez un demi carré de chocolat noir dans chaque empreinte.

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Enfournez pendant 5 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

Laissez refroidir les madeleines sur une grille puis démoulez-les.

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Conservez les madeleines dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.