Légumes Chauds

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Asperges rôties à la coriandre

 

Aïoli de légumes

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Boulettes de pommes de terre

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Brochettes de pommes de terre nouvelles et aïoli

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Brocolis grillés aux amandes​

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brocolis aux lardons

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Carottes - carottes

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Casserole de chou-fleur, pois chiches et dolce curcuma

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Cannellonis aux épinards et ricotta

 

Confit de châtaignes et noix

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Courgettes grillées à la crème de pois chiches

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Courgettes farcies au thon

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Chou-rouge aux pommes

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Croquettes de pommes de terre et

salade de pousses d'épinards

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Croquettes de taro

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Endives grillées à l'orange et paprika

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Falafels et sauce à l'ail

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Flan au parmesan

 

Flan de courgettes

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Gâteau invisible courgette parmesan

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Galettes de lentilles corail

 

Goodwood aux champignons

 

Gratin de butternut à la fourme d'ambert

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Gratin de panais

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Gratin de riz et courgettes

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Gratin de pâtes et chou-fleur

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Haricots blancs secs à la tomate

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Lasagnes au pesto

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Mini tortilla et salade de roquette tomates séchées

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Moussaka de lentilles

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Oeuf parfait aux petits légumes

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Pâtes ail, anchois et câpres

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Pizza blanche

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Polenta aux légumes rôtis

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Poêlée de légumes nouveaux

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Pommes de terre raganate

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Purée de pomme de terre à l'ail

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Panna cottas de chou-fleur sauce safran

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Penne aux artichauts et poivrons grillés

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Pissaladière

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Poireaux au four sauce mimosa

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Poireaux confits

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Râgout de légumes d'hiver

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Risotto végétal

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Salsifis à la crème de morilles

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Spaghettis au pesto de courgette

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Soupe de chou-fleur au chorizo

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Soupe d'épinards au crabe et lait de coco

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Tarte aux carottes et fourme d'Ambert

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Tourte aux pommes de terre et fromage

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Tomates au caviar d'aubergines

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Légumes Froids

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Champignons à la grecque

​

Crème de poivrons aux noix

​

Caviar d'aubergine

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Céviché aux haricots et quinoa

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Pesto à l'ail des ours

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Reidun

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Salade Bernoise

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Salade César au poulet grillé

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Salade de lentilles à la marocaine

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Salade de courgettes crues au citron vert

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Salade de haricots blancs

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Salade Fattouche

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Salade de fenouil, poire et grenade

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Salade de pois chiches, artichauts et thon

​

Salade de riz et ricochets

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Salade persillé à la gelée de Xérès

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Taboulé aux lentilles

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Taboulé de boulghour au crabe

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Taboulé de chou-fleur et huile d'olive

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Tarte aux 3 poivrons

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Tarte brocolis roquefort