Le vinaigre à sushi

8 cl de vinaigre de riz – 3 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à café de sel

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients, et faites chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole sans faire bouillir jusqu’à ce que le sel et le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

 

 

Le gingembre mariné

2 morceaux de racine de gingembre – 25 cl de vinaigre de riz – 50 g de sucre – ½ cuillère à café de sel – 1 tranche de betterave cuite ou crue

Epluchez le gingembre avec un économe et coupez-le en lamelle fine.

Dans une casserole mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, portez à ébullition, ajoutez la betterave et les tranches de gingembre.

Après 2 minutes de cuisson, versez le tout dans un bocal après refroidissement réservez au frais.