Le champignon de Paris

 

Vous avez dit banal ? Que nenni ! Les chercheurs de l'Inra (Institut national de la recherche agronomique) ont prouvé que le champignon de Paris était aussi riche en antioxydants que ses cousins asiatiques (shiitake et autres maitake), réputés bénéfiques pour la santé. Surtout, il apporte des vitamines qu'on ne trouve pas dans les autres légumes. Par exemple, celles du groupe B, top pour notre vitalité, ainsi que la provitamine D, dont on a besoin pour bien fixer le calcium. Le tout pour seulement 15 kcal/100 g.

 

Dans notre assiette Bonne nouvelle pour notre pouvoir d'achat : on en trouve partout, en toutes saisons et pour pas cher. De bonnes raisons pour en manger une fois par semaine. Et même si son chapeau contient une plus grande concentration en antioxydants que son pied, ça n'empêche pas de tout manger. Après, cru ou cuit, c'est une affaire de goût. Mais mieux vaut le faire poêler que bouillir, pour éviter une déperdition de vitamines...

 

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