Gâteau Bellevue de Christophe Felder

4 œufs – 125 g de chocolat – 2 cuillères à soupe de lait – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de farine – 50 g d’amande en poudre – 125 g de sucre

Préchauffer le four à 180°

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre à feu doux le chocolat, ajouter le lait et la crème. Bien mélanger.

Ajoutez la farine, mélanger, puis ajouter la poudre d'amande, bien mélanger.

Battez les blancs en neige avec le sucre.

Incorporez les blancs délicatement à  la crème chocolat.

Beurré un moule à manque de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte.

Enfournez 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Servez tiède.

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