Gâteau Bellevue de Christophe Felder

​

4 œufs – 125 g de chocolat – 2 cuillères à soupe de lait – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de farine – 50 g d’amande en poudre – 125 g de sucre

​

Préchauffer le four à 180°

​

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

​

Faites fondre à feu doux le chocolat, ajouter le lait et la crème. Bien mélanger.

​

Ajoutez la farine, mélanger, puis ajouter la poudre d'amande, bien mélanger.

​

Battez les blancs en neige avec le sucre.

​

Incorporez les blancs délicatement à  la crème chocolat.

​

Beurré un moule à manque de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte.

Enfournez 25 à 30 minutes.

​

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

​

Servez tiède.