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Gâteau Bellevue de Christophe Felder

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4 œufs – 125 g de chocolat – 2 cuillères à soupe de lait – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de farine – 50 g d’amande en poudre – 125 g de sucre

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Préchauffer le four à 180°

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

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Faites fondre à feu doux le chocolat, ajouter le lait et la crème. Bien mélanger.

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Ajoutez la farine, mélanger, puis ajouter la poudre d'amande, bien mélanger.

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Battez les blancs en neige avec le sucre.

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Incorporez les blancs délicatement à  la crème chocolat.

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Beurré un moule à manque de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte.

Enfournez 25 à 30 minutes.

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Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

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Servez tiède.

Gateau bellevue de Christophe Felder.jpg
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