Gratin de riz et courgettes

2 courgettes – 250 g de riz – 3 gousses d’ail – 50 cl d’eau – 1 cube de bouillon de légumes – persil plat

Faites chauffer l’eau et faites dissoudre le cube de bouillon.

Epluchez les courgettes et coupez-les en tranches très fines.

Placez la moitié des courgettes dans le fond du plat à gratin.

Recouvrez avec le riz non cuit.

Parsemez de persil ciselé et des gousses d’ail pressées.

Disposez le reste des tranches de courgettes.

Arrosez le gratin avec le bouillon chaud.

Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Tout le bouillon doit être absorbé et le gratin doit être bien doré.