Gratin de riz et courgettes

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2 courgettes – 250 g de riz – 3 gousses d’ail – 50 cl d’eau – 1 cube de bouillon de légumes – persil plat

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Faites chauffer l’eau et faites dissoudre le cube de bouillon.

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Epluchez les courgettes et coupez-les en tranches très fines.

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Placez la moitié des courgettes dans le fond du plat à gratin.

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Recouvrez avec le riz non cuit.

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Parsemez de persil ciselé et des gousses d’ail pressées.

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Disposez le reste des tranches de courgettes.

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Arrosez le gratin avec le bouillon chaud.

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Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

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Tout le bouillon doit être absorbé et le gratin doit être bien doré.