Gougères au roquefort et aux noix

 

100 gr de beurre doux – 150 gr de farine – 4 œufs – 100 gr de roquefort – 60 gr de noix hachées – sel et poivre

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans une casserole mettre le beurre et 25 cl d’eau, portez à ébullition.

 

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez vivement, puis remettez sur le feu pour sécher la pâte, elle doit avoir la forme d’une balle molle.

 

Retirez la casserole du feu, et incorporez les œufs un à un. Ajoutez le roquefort émietté, les noix, salez et poivrez.

 

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, façonner les gougères à l’aide de deux cuillères à café, ou à l’aide d’une poche à douille.

 

Laissez un peu d’espace entre elles. Mettre au four pendant 25 minutes. Dégustez tiède.

 

Vous pouvez congeler les gougères et les faire réchauffer 10 minutes.