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Glace tomate basilic
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800 g de tomates bien mûres - 50 ml de crème liquide - 1 branche de basilic frais - 1 cuillère à soupe de sucre - sel et poivre - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
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Faites un coulis avec les tomates non cuites mettez sure le feu et laissez réduire pendant 15 minutes
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Ajoutez la crème, le sucr le sel, le poivre et le vinaigre, puis mettez en sorbetière et laisser turbiner pendant 20- 30 minutes.
Ajoutez le basilic émincé.
Mettez au congélateur 1 heure puis servez arosé d'un filet de vinaigre balsamique.

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