Glace tomate basilic

800 g de tomates bien mûres - 50 ml de crème liquide  - 1 branche de basilic frais - 1 cuillère à soupe de sucre - sel et poivre - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Faites un coulis avec les tomates non cuites mettez sure le feu et laissez réduire pendant 15 minutes 

Ajoutez la crème, le sucr le sel,  le  poivre et le vinaigre,  puis mettez en sorbetière et laisser turbiner pendant  20- 30 minutes.

Ajoutez le basilic émincé.

 

Mettez au congélateur 1 heure puis servez arosé d'un filet de vinaigre balsamique.